Zutaten für 4 Personen:

Hefe - oder Pizzateig ausreichend für 2 Backbleche
250 g     Quark (Magerquark)
3      Ei(er)
¼ Liter     süße Sahne
300 g     Zwiebel(n), in Ringen
250 g     Schinken, (Lachsschinken oder magere Schinkenwürfel)
      Salz und Pfeffer
      Muskat

Zutaten für 2 Personen:

2     Paprikaschote(n), rot oder gelb
267 g     Zucchini, (entkernt gewogen)
2     Schalotte(n)
1/2     Knoblauchzehe(n)
1/2     Zitrone(n), unbehandelte
1/2 Zweig     Rosmarin, frischer
400 g     Fischfilet (Seelachsfilets der Dorsch, Rotbarsch...)
      Salz
      Pfeffer
      Olivenöl

Zutaten für 4 Personen:

500 g Tomaten
200 g Lauch
200 g Möhren
200 g Zwiebeln
100 g Sellerie
250 g Spaghetti
100 g Emmentaler, gerieben
4 El. Öl
1 El. Butter
Salz
Pfeffer
Thymian

Zutaten für 4 Personen:

1 Steinbutt
1 Eichenbrett
reichlich frische Kräuter
(Petersilie, Estragon, Thymian, Dill,
Fenchelzweige, Basilikum, Borretsch usw.)
Salz
weisser Pfeffer
Öl
50 g Butter
Zitronensaft

Das Eichenbrett sollte allseitig 5 cm grösser als der Fisch, ca. 3 cm dick - am besten ein ungeleimtes Backbrett.

Zutaten für 4 Personen:

1000 g Junge Aale
Salz
Pfeffer
1 Zitrone; Saft davon
1 gross. Zwiebel
30 g Öl
500 g Erbsen; frisch oder TK
1 Bd. Petersilie
1 Tas. Weisswein
Wasser
Knoblauchsalz
2 Tl. Speisestärke
20 g Butter

Zutaten:

1 Essl. Maiskeimöl
250 g Hack
1 Zwiebeln
1 Dose Champignons
1 Glas Puszta Salat
3 Dosen Tomatenmark
1/8 l Rotwein
¾ l Brühe
20 g Ajwar
1 Teel. Sambal Oelek
Pfeffer, Salz
150 g Schmelzkäse, Sahne
3 Essl. Sahne